Pollo a la brasa (Perú)
POLLO ASADO TÍPICO DE LA GASTRONOMÍA PERUANA
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Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio. Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.